tequila

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Uno de los aspectos más importantes de la cultura mexicana es la gastronomía, y dentro de ese amplio mundo de texturas, colores y sabores deliciosas bebidas. Las hay alcohólicas, dulces, refrescantes, picantes y sin una pizca de alcohol. En última instancia, la diversidad es tan grande como el propio país.

Si te encanta la cocina mexicana y sus increíbles bebidas, no puedes perderte el siguiente post ya que hablaremos de las bebidas más representativas del país azteca. ¿Sediento? ¡Sigue leyendo!

Tequila

Originario de los campos azules de Jalisco, el tequila es la bebida de mayor fama internacional en México y se ha convertido en uno de los grandes embajadores de la cultura mexicana.

Se empezó a producir a mediados del siglo XVII en una finca llamada Cuisillo, y el proceso de elaboración es curioso en cuanto a sabor. El tequila se obtiene por fermentación con levadura y destilación de jugos de agave azul que luego se precipitan en toneles de madera.

Actualmente son cerca de 160 marcas y 12 fincas que lo producen, dando vida a uno de los productos mexicanos más cotizados en el exterior. Que cuenta con una prestigiosa marca de origen. Además, el paisaje de agave en Jalisco ha sido declarado Patrimonio de la Humanidad y gracias a ello se ha promovido el Camino del Tequila a través de los diversos lugares que lo producen, los cuales cuentan con museos sobre la historia de esta bebida, su desarrollo y producción.

Esta bebida legendaria contiene un sabor único del pasado mexicano antes del pasado hispano y las tradiciones del pueblo mestizo. Sin duda, un verdadero regalo de los dioses.

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Mikelada


michelada

Básicamente, muchos los han categorizado como cócteles. Michelada es una forma muy mexicana de disfrutar una cerveza helada con un poco de sal, tabasco, limón y otros ingredientes que juntos tienen un sabor delicioso.

En América Latina, la michelada es una bebida muy popular y generalmente se prepara con cerveza local. Sin embargo, en México es muy común el uso de la famosa cerveza Corona, con un sabor suave y ligero que se consume mayoritariamente en el país. Es una bebida tan famosa que puedes encontrarla en cualquier bar o restaurante y beberla a cualquier hora del día. Además, como curiosidad, se cree que es un remedio ideal para tratar las resacas.

Agua dulce


Vía |  Callejuelas culinarias

Vía | Callejuelas culinarias

El clima cálido en algunas partes del país ha hecho que el agua dulce sea el refresco más popular. Están hechos de semillas de frutas y azúcar para endulzar. Los más famosos son los preparados con chía, Jamaica, tamarindo y horchata.

Aunque la chía es la semilla original, otras frutas provienen de otras partes del mundo, como África, India y España. Sin embargo, la forma en que se preparan y sirven estas aguas frescas (en enormes vasos de vidrio) es algo típico y tradicional en México.

Mezcal


mezcal

Cuenta la leyenda que un rayo golpeó la planta de agave, abriendo y disparando su interior. Cuando los nativos lo encontraron, inmediatamente se dieron cuenta de que era un regalo divino y bebieron con cuidado el líquido resultante. Así, a lo largo de la historia se le han atribuido poderes curativos y espirituales al mezcal. Sin embargo, fue recién con la llegada de los españoles a México que comenzaron a producir y beber aguardientes, entre los que destacan el licor, el tequila y por supuesto el mezcal.

Esta bebida especial se produce mayoritariamente en el país, pues cualquier lugar es ideal para cultivar agave y desarrollar este tipo de alcohol, lo que da lugar a diferentes clases que dependen del clima y las técnicas de destilación. y un recipiente utilizado para la fermentación. El más famoso es el de Oaxaca, donde se dice que se servía la tradición del mezcal, que se sirve en su forma original: una vasija con arcilla negra sostenida por una canasta.

Pulque


Vía |  Youtube

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El pulque es otra de esas bebidas mexicanas a las que se han atribuido propiedades espirituales. Es por eso que este líquido blanco de sabor fuerte se consideraba un manjar religioso que solo podían consumir en ocasiones especiales y personas mayores de cincuenta años.

Esta bebida alcohólica es la más tradicional del centro de México, y se produce a partir de la fermentación del corazón de magia o hidromiel mediante un proceso conocido como “raspado”, realizado por “tlachiquero”. El proceso en sí es largo y requiere mucha paciencia.

El pulque fue tan importante durante la conquista de América que los impuestos recaudados para su producción y venta fueron uno de los pilares de la economía de la colonia. Actualmente, esta bebida todavía se produce especialmente en el estado de Hidalgo, donde aún se realizan los ritos de los antiguos indígenas cuando la planta produce por primera vez hidromiel.

Desde la antigüedad esta bebida se vende y se bebe en pulquerías. En las principales ciudades turísticas podrás degustarlas con una copa acompañadas de afamados snacks.

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