Una de las experiencias más interesantes de este viaje fue cena al estilo kaiseki en Gion, barrio gheishas desde Kioto. Al principio, esto nos dio cierta desgana, porque normalmente no hay menú, si es que hay alguno. kanji y además de ser establecimientos bastante caros, no suelen estar orientados al turismo.

Sushi

En este caso tuvimos suerte, la cosa salió por unos 80 euros por persona, incluido un poco de vino, sake y té de la zona seleccionados de un cartel no muy claro en el que indicaban que tenían 2 menús (optamos por el más caro).

Cena kaiseki es más o menos como un menú degustación Western, donde la belleza del servicio es tan importante como el plato en el que se sirve. Por lo general, consta de una larga fila de pequeños azulejos y bocadillos. Y aunque originalmente era completamente vegetariano y asociado con la ceremonia del té, la cocina kaiseki Hoy incluye todo tipo de platos, verduras, carnes y sobre todo, como siempre Japón, pez.

Aperitivos
Arroz en flor de cerezo

Sashimi
Carne de res a la parrilla de Kobe y bambú de primavera

Pescado al horno
Mochi con maca relleno de frijoles aduki de postre

Empezamos con una especie de arroz cremoso con sabor sakura (flores de cerezo), continuamos con una serie de aperitivos que incluían pequeños calamares crudos, frijoles anchos, tofu sedoso marinado, ventresca de atún y carne de erizo de mar. De aquí vamos a la reunión sashimi, con diferentes adobos, con diferentes tipos de pescado, incluidas las anguilas crudas. Después de él un ternero de Kobeo wagyu vol Barbacoa acompañada de bambú primaveral y salsa de ciruela absolutamente increíble. También es un pescado excelente que no reconocemos a la parrilla. Una caja con un juego de sushi inari de varios tipos que parecía una caja de dulces. Y finalmente, con té, unos dulces de mochi casero, cubierto macha (te aplastó en polvo) y se llenó de frijoles aduki… Toda la cena estuvo deliciosa y quedamos más que satisfechos.

El restaurante se llama Mametoraestá en el corazón Gion, en el campo gheishasjusto en la esquina de la calle Aoyagi Koji Y Shochiku quien.

Aquí os dejo un poco más de información y unas fotos porque dicen que adivinamos el lugar que ofrece cocina kaiseki a un precio asequible. Aquí hay otra página sobre el restaurante, donde aparece el dueño, y otra que parece ser de la empresa a la que supongo que pertenece Mametor, Kiwa Corporation, aunque todas las hipótesis son, todo está en la canoa,

Puede que no sea la comida más barata del viaje (ni tampoco la más cara), pero fue una de las más interesantes.

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