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Arainfo

Viajar es una experiencia para los sentidos, también para el gusto. Esto significa vivir lo mejor de la gastronomía del lugar y permite descubrir su cultura a través de diferentes sabores.

La comida tradicional en España es extensa, variada y muy sabrosa. Consiste principalmente en aportes de diferentes regiones del país y materias primas de excelente calidad que se cultivan localmente.

De las tres provincias que componen la comunidad aragonesa, probablemente Teruel sea una gran desconocida. Sin embargo, la ciudad es fascinante no solo por su historia, sino también por su rico patrimonio cultural y su deliciosa gastronomía. Si uno de tus planes vacacionales es visitar la ciudad y descubrir su gastronomía, echa un vistazo a dónde comer en Teruel y sus principales productos.

Productos de cocina de Teruel

Más recientemente, la provincia de Teruel viene trabajando para convertirse en un destino gastronómico en España con iniciativas como las Jornadas Gastronómicas de la Trufa. Es en Sarrión, ciudad de 1.150 habitantes, capital mundial de la trufa negra. Las características de la provincia hacen que las trufas negras sean de una calidad excepcional.

Otro producto muy apreciado de la gastronomía de Teruel es su delicioso jamón con un sello de autenticidad. El nivel de grasa es óptimo y la carne jugosa. Procede de cerdos blancos de las razas Duroc, Large White y Landrace, y se curtió en secaderos ubicados a más de 800 metros en toda la provincia. Para reconocerla solo hay que mirarla de espaldas y localizar la estrella de Teruel.

El propio Miguel de Cervantes era un aficionado a la gastronomía teruelina ya en el siglo XVII, porque en las páginas de la segunda parte de Don Quijote menciona el delicioso queso de Tronchón., una de las épocas más preciadas que sigue en la actualidad siendo la elaboración artesanal a base de leche cruda de oveja o cabra, cuajo y sal, que hoy se comercializa al vacío para conservar toda su frescura.

El azafrán es una especia imprescindible en muchas recetas españolas y de la cocina de Teruel, especialmente las del arroz, ya que les confiere un olor, sabor y aroma muy especial. En la región del Jiloca se cultiva una variedad de azafrán ecológico.

Gastronomía de Teruela

Los platos típicos de Teruela se cocinan con productos de la zona y se caracterizan por su sencillez y excelente sabor.


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La Borda de Pastores

Migas de Teruel

Este plato ineludible de la cocina teruel es muy fácil de preparar y suele contener chorizo, panceta o uvas.

Ternasco de Aragón

Nadie puede marcharse de Teruel sin probar su excelente cordero. Es un cordero alimentado con leche materna y cereales naturales cuya carne es tierna, sabrosa y saludable. ¿La preparación más común de cordero es asar? y guisados ​​con chilindron. ¡Delicioso!

Borraja y bardana

La borraja y la bardana son hortalizas de invierno muy típicas de la cultura aragonesa y, por tanto, de la gastronomía de Teruel. Bodija tiene un sabor poderoso y se disfruta en Navidad, mientras que la borraja se caracteriza por un sabor suave.

Gazpacho de pastor

Este plato no tiene nada que ver con el mundialmente famoso gazpacho andaluz, ya que está elaborado a base de tocino de conejo, patatas, ajos, pimientos, sal, aceite de oliva y sopa de verduras. Es una receta típica de la Sierra de Albarracín que acompaña a un pastel de trigo llamado llanto.

Guiso de pastor

Este plato tiene como ingrediente principal el cordero aragonés, que utiliza carne del cuello y cortes inferiores, cortada en trozos pequeños, además de patatas, tomates, pimiento, cebolla, ajo y sal. Todo esto se cuece en una olla de barro. Este plato, tan típico de Teruel, se sirve caliente en tubos.

Dónde comer en Teruel


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Wikipedia

En Teruel encontramos restaurantes para todos los gustos. Hay cocina tradicional, tapas típicas, barbacoa … así que si te preguntas dónde comer en Teruel, aquí tienes algunas sugerencias:

  • La Barrica (Calle Abadía 5). Un bar de tapas que sorprende sirviendo pizcas a la vasca sobre una rebanada de pan, cambiándolas a diario, según el mercado. ¡Hay raciones y postres caseros!
  • Yain (Plaza de la Judería 9). Ofrece cocina básica tradicional con extras modernos y una selecta bodega. Interesante menú degustación. El bacalao es una especialidad de la casa.
  • Gregorio (Paseo del Oval 5). Tienen una buena selección de tapas típicas, cordero, verduras a la plancha, orejas, huevos rotos y unas vistas muy agradables.
  • La Parra (Calle Huesca 8). Aquí sirven las esclusas más famosas de la provincia. Las porciones son grandes, caseras y baratas. Tiene una amplia variedad de cervezas.
  • Asador La Vaquilla (Calle Judería 3). Buenas carnes a la brasa, platos abundantes y buenos precios.
  • Restaurante Rokelín (Avenida Sanz Gadea 1). Los recién reformados cuentan con una carta a base de jamón de Teruel. Sándwiches, ensaladas, aperitivos …
  • Confitería Muñoz (Plaza Carlos Castel 23). Perfecta para tomar un café y un postre típico (besos de amor, suspiros, trenza mudéjar …) y para comprar algunos productos típicos como aceite, jamón, chocolate, coronas, etc.
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