Una variedad de insectos para comer.

Me gusta comer prácticamente de todo. Amo casi todo y no detesto ninguna gastronomía en el mundo. En teoría, porque no creo que pueda saborear insectos. No lo sé … ¿Sabes? Los insectos están presentes en la cocina chinaNo en todos, pero sobre todo en la gastronomía de algunas regiones.

Los chinos no son muy originales en comer insectos, es decir, no son los únicos. Además, los humanos han estado comiendo insectos durante miles de años. ¿Vas a China? Así que déjame decirte que hay insectos son un placer para el paladar.

Come insectos


Insectos alimenticios

En un sentido médico es se llama entomogaphy. La especie humana ha estado comiendo insectos, huevos, larvas e insectos adultos durante miles de años. se cuentan en nuestra dieta desde la prehistoria y en muchas culturas todavía tienen su capítulo en la cocina.

La ciencia conoce miles de especies de insectos que comen los humanos en el 80% de las naciones del mundo en todos los continentes. Si bien esto es común en algunas culturas, en otras está prohibido o es tabú, y en otras es algo que no está prohibido, sino más bien repugnante.


Brochetas de insectos

¿Qué insectos son comestibles? La lista es larga, pero hay muchas especies de mariposas, termitas, abejas, avispas, cucarachas, langostas, polillas, grillos. Comer insectos tiene sus beneficios e inconvenientes, tiene beneficios en cuanto al medio ambiente y nuestra salud, pero todo requiere cuidados e higiene.

A veces se puede pensar que comer insectos tiene algo que ver con la pobreza, pero es una idea que no tiene fundamento. Pensemos que la India es un país muy pobre, y su población es vegetariana, no come insectos. ¿Sabías que el país que más insectos come es Tailandia? Sí, tiene una industria de 50 millones de dólares que gira en torno a los errores.

Insectos y cocina china


Cocina de insectos

China es un país muy grande, dividido en varias áreas geográficas, y cada una ha desarrollado su propio estilo de cocina basado en los ingredientes a mano. Mientras que la cocina del sur se basa más en el arroz, la cocina del norte utiliza más trigo, solo como ejemplo.

Afortunadamente, si no te importa nada si quieres comer insectos en China, puedes hacerlo en el mismo Beijing, ciudad capital. No es que los insectos que comen algo de alguna región lejana se pierdan en las montañas.

El lugar ideal para esto es Mercado nocturno de Wangfujing que se encuentra en el distrito de Dongcheng. Es una calle llena de puestos gastronómicos y comerciales, una de las más famosas de la ciudad.


Comer gusanos

La parte dedicada a la cocina es la de la calle Wangfujing y es verdaderamente única. Se divide en un mercado nocturno y una calle de aperitivos.. En ambos la comida está expuesta al cliente y ambos son muy populares entre los chinos y los turistas.


Cigarras para comer

La mayor parte de la comida es cocidos a la parrilla, al fuego o fritos o al vapor y generalmente puede elegir el método de cocción. Hay pollo, verduras, champiñones, raíz de loto, tofu, mariscos y nada para asustar … hasta llegar al escarabajo.

Y allí, sin disgusto, verás insectos colgados de palillos. Bichos y más bichos y personas que se llenan la boca aprovechando sus nutrientes, proteínas y minerales. Definitivamente es difícil para nosotros comer insectos, nuestra cultura los mata, así que …


Los escorpiones comen

No se, come escorpiones, pupas de gusanos de seda, parásitos, ciempiés fritos y arañas Puede ser una aventura de tu vida gastronómica. Es tu decision. Quienes han probado estas cosas dicen que no tienen tan mal sabor, pero solo el cerebro juega un truco que te dice todo el tiempo que estás comiendo bichos … gomosos o crujientes, pero aún bichos.

Pero a muchos chinos les gusta. Después de todo, la comida es absolutamente cultural. Si desea recorrer este mercado, puede encontrarlo en el extremo norte de Wangfujing.

Brochetas de ciempiés

Puedes comer insectos no solo en Beijing, sino también en Kunming. China está formada por más de cincuenta grupos étnicos y aunque los Han son la gran mayoría, hay muchos otros. Por ejemplo, la etnia Jingpo es conocida por comer insectos.. Si estás en Kunming, ¡te dicen que comas bichos!

Ellos comen aqui langostas fritas, cigarras con patas y alas, larvas de coco y algunos insectos negros del tamaño de un pulgar. El restaurante recomendado para disfrutar de los insectos es Simao Yecai Guan. El menú contiene todo lo que acabo de mencionar y cuenta con ventas de más de 150 € al día en insectos.


Saltamontes para comer

Kunming se acerca cada día más a Tailandia en cuanto a gastronomía de insectos, así como a la posesión de restaurantes y personas que comen insectos en sus hogares. hay tiendas que se especializan en diferentes tipos y las venden frescas y congeladas.

Por ejemplo, puedes comprar Larvas de avispa de Yunnan por entre 23 y 38 euros el kilo y el mercado anual solo para esta especie es de unos 320.000 dólares. Nada mal. Y sigue creciendo. En el condado de Qinyuan, la base de cría de insectos más grande de China, hay alrededor de 200 granjas de insectos. y produce 400 toneladas métricas por año.


Arañas de postre

El caso es que China es un país que tiene que alimentar a una población cuyo último censo, realizado en 2010, arrojó ni más ni menos que 1.300 millones de habitantes. Y sigue creciendo. Entonces, si los insectos pueden proporcionar parte de la demanda de alimentos, bienvenido.

Otro aspecto interesante es que algunos expertos dicen que en este momento el país no está preparado para consumir insectos en masa, aunque la industria es más suave con el medio ambiente y ayudaría a la crisis. ¿Por qué? Preguntas seguridad higiénica.


Mercado de insectos

China todavía tiene que avanzar en este tema, tiene que lograr al menos una norma de seguridad alimentaria antes de promover insectos como alimento. No podemos olvidar eso algunos insectos tienen toxinas, residuos de pesticidas y bacterias y que los métodos de cocción a veces no son suficientes para eliminar estos peligros.

Chefs chinos, responsables de puestos callejeros y restaurantes, personas generalmente no educadas en seguridad alimentaria. Las opiniones son que si se utilizan escorpiones y larvas en la medicina tradicional china, no hay problema para comerlos. Si se cocinan a buena temperatura, es suficiente.

Es cierto que si nada te asusta y quieres comer bichos, China es un buen destino porque hay manjares para el paladar. ¡Disfrute de su comida!

¿Quieres reservar una guía?