Gastronomia austriaca

Hoy deambularemos con nuestros pensamientos famosa gastronomía austriaca. Este tipo de cocina tiene muchas influencias, incluida la cocina judía, húngara o checa. Es una cocina que se reconoce por sus platos principales, ricas carnes y pasteles.

Lo haremos conozca algunos de los platos típicos de la cocina austriaca, un tipo de cocina que nos ofrece platos jugosos y llenos de sabor. Es bueno conocer la gastronomía de los lugares que visitamos porque también forma parte de su cultura e historia.

strudel de manzana


strudel de manzana

Seguro que este nombre ya te suena familiar, y es que esta tarta de manzana también es un plato típico del sur de Alemania. La palabra es oa un rollo muy fino de masa que a veces es hojaldre. En su interior encontramos compota de manzana, azúcar, canela, pasas y migas. También es común agregar un poco de nuez para darle más sabor. Se hornea y generalmente se sirve espolvoreado con azúcar y, a veces, con crema dulce con sabor a vainilla. En definitiva, un postre que debes probar y que casi seguro que nos va a gustar.

Wiener schnitzel


Scnitzel

Este Bistec a la vienesa obviamente tiene influencias árabes. Dicen que los árabes se llevaron la receta a España y luego a Italia y finalmente llegó aquí. Hoy es uno de los platos obligatorios de la cocina austriaca. Se prepara con ternera cortada en finas láminas, porque hay que añadir la masa. Luego mojar en harina, huevo batido y migas. Es una idea que coincide con la milanesa española que conocemos tan bien, por lo que es probable que este plato sea familiar y delicioso al mismo tiempo. Sin embargo, en la cocina austriaca, se suele freír en mantequilla, no en aceite de oliva. En cuanto a cómo servir, suelen añadir patatas fritas o ensalada como guarnición.

Tafelspitz


Tafelspitz

Este plato está hecho con Ternera a la vienesa. Esta carne se cuece en caldo de verduras o agua que le da cierto sabor. Cuando esté cocido, córtelo en rodajas y sírvalo. Suele ir acompañado de puré de patatas y unas compotas o salsas para tomar con carne. En definitiva, es un plato único y muy tradicional que merece la pena probar, sobre todo si eres un amante de la carne.

Salchicha vienesa

No te puedo perder La dieta austriaca de la famosa salchicha vienesa. Es bastante cierto que la carne juega un papel importante en tu gastronomía, por eso este plato es otro que no debemos dejar de probar. Por lo general, se cocinan con carne de res o cerdo y luego se ahúman. Finalmente se sirven de diversas formas, aunque se pueden comer fácilmente con pan. Seguramente encontraremos muchos restaurantes donde se degustará auténtica salchicha vienesa.

Estofado húngaro

Este plato tiene el suyo influencias en Europa del Este y es muy conocido en lugares como Hungría. Es un plato que se considera modesto, pero hoy en día forma parte de la cultura de este país y por eso lo podemos encontrar en muchos restaurantes y probarlo de esa manera. Es una carne guisada cuya preparación es fácil. Suele añadirse ensalada de patata y perejil. Un plato sencillo, pero que definitivamente debemos probar y disfrutar.

Knödel


Knodel

Este tablero consiste en albóndigas cocidas en agua con sal. Las albóndigas varían en todas partes del mundo, pero son un ingrediente importante en la dieta austriaca. Se pueden hacer con patatas, pan o harina o carne, porque en este caso son muy parecidas a las albóndigas que se pueden ver en casi todo el mundo. Pero en Austria pueden tener diferentes ingredientes.

Plätzchen

los las llamadas cookies son típicas de la época navideña. Seguro que todos hemos visto este tipo de galletas con forma en otros lugares ya que se han vuelto muy populares. La receta suele variar de casa en casa, aunque está claro que se trata de galletas dulces elaboradas con masa crujiente que se extiende y luego se corta con utensilios de diferentes formas. Se les puede agregar chocolate o trozos de frutos secos. De cualquier manera, si visita Austria durante la Navidad, verá que estas cookies son un clásico.

Sachertorte


Pastel Sacher

los La tarta Sacher ya es un clásico de la pastelería en la mayor parte del mundo uno de esos dulces que es tan delicioso que ha traspasado fronteras. Es una tarta de chocolate que consta de dos láminas de bizcocho de chocolate y mantequilla separadas por mermelada de albaricoque. Todo el pastel está cubierto con un glaseado de chocolate negro que le da ese aspecto delicioso.

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