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los Gastronomia japonesa Es uno de mis favoritos. No me gustan muy pocas cosas y animo a todos los que viajan a la tierra del sol naciente a dejar atrás los prejuicios y animarme a intentarlo todo. Absolutamente todo.

La verdad es que la gastronomía japonesa es mucho más que sushi, Entonces, si estás pensando en viajar o salir y probar restaurantes japoneses, aquí discutiremos los más deliciosos de Comida japonesa.

Japón y su cocina


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La cocina europea nos ha acostumbrado a la carne y la mesa con platos escasos y abundantes. La cocina japonesa es diferente: hay poca carne y mucha comida. Estaba sentado en una mesa y creo que terminaría con hambre … pero nada podía continuar.


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cocina japonesa hay muchos platos de temporada,, especialidades regionales y muchos restaurantes que se especializaron en un solo plato, con el que alcanzaron un nivel extraordinario. Básicamente, cuando hablamos de comer en Japón, estamos hablando de sushi, tempura, hombro, sala, udon, yakitori, sashimi, curry, tonkatsu, okinomiyaki, arroz, tofu y encurtidos. ¡Qué nombres!

Sushi


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Empecemos por el sushi. Es él el plato más popular fuera de Japón pero dentro del país, otro, apareciendo, sobre todo, en ocasiones especiales. El tablero tiene arroz que se prepara con vinagre de sushi y sigue una técnica determinada, yo pescado. Hay muchos tipos, pero entre los más populares se encuentran los siguientes:

  • norimaki: es un rollo típico, en muchas variantes, e incluso comprado combinar (Lawson, 11 de julio).
  • nigiri: son las bolas de arroz más trituradas con pescado o conchas en la corteza. también hay muchas variedades.
  • temaki: es un rollo largo y grande cubierto de alga nori y relleno de arroz, verduras y pescado.
  • inari: es un sushi barato en el que se pone arroz en bolsas de tofu frito.

Tempura


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Hablamos de eso aquí verduras fritas, pescados y mariscos. Es un alimento de origen portugués que apareció en el país en el siglo XVI, en Nagasaki, y que con el tiempo se extendió al resto de Japón con gran popularidad. Suele ser el plato principal y hay restaurantes que se especializan solo en tempura, pero a veces la tempura puede aparecer como vendaje desde udon o habitación.


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Hay tempura de pescado, camarones, berenjena, champiñones, calabaza, boniatos. e incluso hay una variedad que mezcla verduras y pescados y mariscos denominados kakiage. La tempura se suele servir cuando se hace de forma individual, con un poco de sal y acompañada de una salsa o wasabi o un cuenco pequeño de daikon, remolacha blanca.

Udon


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Son fideos de trigo, más espesa que la habitación, blanca y muy sabrosa. Se pueden comer fríos o calientes y hay combinaciones más populares que otras.

Entre los odones calientes también kamage, acompañado de salsas y verduras que a veces se sirven en porciones familiares, kake con sopa y cebollino, popular en Osaka, curry (es tan intenso que hay que tener cuidado de no manchar), chikara servido con mochi (pastel de arroz) y nabeyaki Que viene con un aderezo de tempura.


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Entre las variedades udon frío es zaruservido en un plato especial de bambú, tanuki Se puede servir caliente, así como tempura, kitsune y tempura. La verdad es que todos son muy sabrosos, tienes aroma, y ​​las sopas son lo mejor de lo mejor, es imposible no dejar el bol vacío.

Hay muchos de ellos restaurantes especializados en udon y también muchos cables con precios baratos, entre 500 y 1000 yenes.

Habitación

Son fideos de trigo sarraceno, más rústico y pegajoso. Sirven caliente o frío y también son muy populares en todo Japón. Incluso hay restaurantes que los preparan ellos mismos y no los compran, logrando masas especiales y por eso, con mayor fama que otras tiendas.

La habitación más básica es Yo mori habitacion, con fideos de sala que se cocinan y enfrían y se comen con salsa de soja. Algunas comidas en el interior solo se comen en ciertas épocas del año, por ejemplo, en Nochevieja. En los supermercados se compran en paquetes, secos, como aquí compramos pasta, pero siempre son mejores si son frescos.


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Otros tipos de habitaciones son que habitación con sopa de ingredientes a base de hierbas, sala kitsune con tofu frito, habitación de tanuki con tenkatsu y tempura o nanban con sopa de pollo o pato.

Como en los restaurantes udon hay restaurantes en la habitaciónIncluso hay lugares que ofrecen ambos en el menú. Los precios son similares y es posible que no pueda diferenciar mucho las variedades. Solo tienes que saber que te gustará.

Ramen


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Los platos con fideos y sopa son algo de China. El ramen es una comida barata y popular por excelencia, no hay rincón en Japón donde no puedas conseguir esto. Ramen Se clasifica según la sopa básica por lo que hay muchos tipos de hombros, algunos más populares que otros.

Por ejemplo, el šio ramen es ligero, salado, con caldo de pollo o, a veces, cerdo. Él miso ramen fue aromatizada con pasta de miso y nació en Hokkaido, u shoju ramen sabe a salsa de soja y puede tener sopa de pescado o cerdo. Y al final tonkotsu que está hecho de hueso de cerdo para darle sabor a la sopa. Es más espeso y muy, muy sabroso.


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Los fideos están hechos de trigo, y hay fideos largos y gruesos, pero también delgados. En la paleta se puede pedir cerdo a la plancha, bambú, cebollino, brotes de soja, huevo cocido, marinado o crudo, algas, pasteles de pescado llamados. kamaboko, mantequilla o mantequilla seca. Y por si fuera poco, la carta suele incluir platos como acompañamiento como gyosas (deliciosas albóndigas), arroz …

Yakitori


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Si te encanta la carne y no eres fanático de las sopas y los fideos, yakitori es para ti. Sencillo, barato, delicioso. ¿Es el P. brochetas de pollo, carne y despojos, que se cocinan a la parrilla. El menú es rico en restaurantes especializados y es muy barato, así que pide cerveza helada varias veces.


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También hay yakitoris populares Como momo, pierna de pollo, negima, en tsukune con pan de carne de pollo, verduras y huevos, torikawa bastante grasoso o reba, higado de pollo. A veces incluso puedes elegir entre salado o dulce. ¡Entusiasmo!

Sashimi


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Si el pescado es lo tuyo y no tienes miedo de comerlo crudo, el sashimi es para ti. Es popular como sushi y aunque es pescado es sin duda el ingrediente principal También hay sashimi con ternera, caballos o caza.

Hay muchos restaurantes de sashimi y muchas variaciones. Una bandeja con varios platos te servirá Pescado crudo, cortada en rodajas blandas y siempre muy bien acompañada de verduras o daikon y mucho hielo para mantenerla fresca. Se suele comer con salsa de soja, mojar la pieza y la boca, o con wasabi o jengibre rallado.


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Variantes Sake de sashimi, magurotaisaba, katsuo. Katsuo es un pez popular en Japón. Otros sashimi ya no son pescado mariscos como pulpo, calamar, camarón, mariscos y caviar.

Okonomiyaki


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¡Mi favorito! Es un plato que se hace a la plancha caliente con mucho repollo y masa que tiene diferentes ingredientes en la parte superior. Dependiendo de lo que tengas, okonomiyaki se llama de manera diferente y da miedo popular en Osaka e Hiroshima, aunque puedes comerlo en Tokio.


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La salsa oscura que es muy típica de este plato tiene un cierto sabor similar a la salsa Worcestershire, pero las líneas también se hacen con mayonesa y bonito rallado que, con el calor de la comida, se mueve como si estuviera vivo. Hay lugares donde puedes prepararlo tú mismo, pero generalmente ves al chef haciéndolo frente a ti.

Curry


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¿Piensas en el curry como una especia en un frasco en tu cocina? No hay nada que ver aquí en Japón. Es todo un plato y huele tanto que a la hora del almuerzo a veces caminas por la calle y te abruma.


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Hay restaurantes de curry aunque también puedes comprar curry en el supermercado. Plato Es un poco de arroz y carne con patatas y cebollas. La salsa tiene curry Y es muy espeso y oscuro y es bastante dulce, no es tan picante como el curry indio del que proviene. La carne se puede elegir entre cerdo o ternera, y el plato suele ir acompañado de encurtidos.

Tonkatsu


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Por último, este plato que tiene sus fans. ¿Es el P. lonchas gruesas de cerdo empanizado y frito. Te sirven generalmente como parte de un conjunto, de la carta, donde también hay sopa de miso, encurtidos y repollo. Hay salsa de mostaza o tonkatsu, un tipo de salsa Worcestershire.


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También se sirve en katsudon, que es más impresionante porque es un plato de arroz con una mezcla de huevos y cebollino. Si tienes hambre, este es tu plato. Y al final es común ver sándwiches, katso sando, en tiendas y trenes.

Como puedes ver, La cocina japonesa ofrece poco de todo, siempre frio, siempre bien hecho. Sientes algo mejor cocinado que otra cosa, pero incluso las cadenas más populares y más baratas no te decepcionarán. Convierta sus vacaciones en unas vacaciones gastronómicas también. En Japón no te arrepentirás.

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