Procesiones en Sevilla en Semana Santa

Durante la Semana Santa, España se transforma. Hay muchas formas de descubrir este país europeo, ya sea a través de sus costas y playas, museos y rutas monumentales, practicando el ecoturismo o los deportes al aire libre favorecidos por un excelente clima.

Sin embargo, cualquier persona que nunca haya visitado España durante la Semana Santa debe hacerlo por una variedad de razones, ya sea que profese la fe cristiana o no. La Semana Santa española es arte, tradición, historia, música e incluso gastronomía.

La Semana Santa se celebra en todas las ciudades españolas con mucho sentimiento y de una forma diferente, por lo que aunque el país ya ha sido visitado durante estas fechas, siempre hay algo nuevo que ver. Además del componente religioso y artístico, los protagonistas de la Semana Santa española son también las pastelerías.

A menudo los turistas que preguntan, los dulces y pasteles de esta época siempre se mencionan especialmente cuando recuerdan su estancia en España. Así que en el próximo post repasaremos algunos de los postres más irresistibles de la Semana Santa española.

El inconfundible aroma de los pasteles recién horneados impregna las calles de los centros históricos de las ciudades españolas para el deleite de los golosos. Una fragancia que mezcla azahar, miel, leche, azúcar, canela y anís.

tostada francesa


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Las reinas son libros de cocina populares de Pascua y son amadas tanto por adultos como por niños en toda España. Se dice que los romanos inventaron la torria, pero por primera vez aparece la palabra torria en una letra del canto navideño número IV del escritor salmantino Juan de la Encina (1468-1533), antecesor de Lope de Vega y Calderón de la Barca, donde esta dulce se conecta con imágenes bíblicas.

La sobriedad de los ingredientes con los que se elaboran los torios (pan y leche) los ha convertido durante siglos en un postre de los pobres, ya que eran alimentos baratos para reponer energías y de vez en cuando podían consumirse dulces sin gastar mucho dinero. De hecho, para la preparación de tori, lo ideal es que el pan quede algo duro, durante dos o tres días. También se elaboran con vino dulce, como dice una tradición popular que los torii representan el cuerpo y la sangre de Cristo.

Dado que la Iglesia Católica prohíbe a sus fieles comer carne durante algunos días de Cuaresma, los tori cumplen una función similar a la repostería árabe, cuyo alto contenido en miel y frutos secos corrige todas las deficiencias de hidratos de carbono del organismo. carbono después del Ramadán.

El secreto del éxito de las torrias no es más que la sencillez de preparación, presentación y delicioso sabor. En repostería se pueden encontrar torries de diferentes sabores: tiramisú, vino, chocolate y trufas, vainilla, nata … Sin embargo, el más acertado suele ser el tradicional, el que solo tiene azúcar y canela.

Buñuelos magros rellenos

Imagen a través de The Dressing

Estos dulces son muy típicos de la región aragonesa y catalana, que tiene su origen en la antigua Roma en forma de bolas llamadas puños que los romanos amasaban con puños. Es una pasta a base de harina mezclada con leche, huevo y levadura que se fríe en mucho aceite.

Sin embargo, a lo largo de los años, la receta original se ha ido adaptando a las nuevas propuestas del pastelero, tanto para la elaboración de la masa como para el relleno. Hay rosquillas saladas, dulces, de calabaza, de bacalao, de yuca … y de viento que, una vez fritas, se rellenan de nata o chocolate, por ejemplo.

Leche frita


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Pintura a través de Catering Salamanca

La leche frita es uno de los postres caseros más tradicionales de España, aunque es más típico del norte del país. Un postre muy sencillo cuyos ingredientes básicos son la leche, la harina, el huevo y el azúcar.

El sabor dulce que caracteriza a la leche frita la hace perfecta con una taza de café después de una comida o durante una merienda. Además, suele presentarse en forma cuadrada o rectangular, por lo que este postre es muy práctico de comer. Y por supuesto, hay más variaciones en su presentación (cuadrada, rectangular o circular) y acompañamiento (con mousse, nata montada, con caramelo, con crema de vainilla, espolvoreada con canela en polvo o con salsas de frutas).

Mona de Pascua tradicional y chocolateada

Mona tradicional de Pascua


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Cuando llega la Semana Santa, es costumbre que los padrinos regalen un pastel de Pascua a sus ahijados el Domingo de Pascua después de la Misa., especialmente en regiones como Aragón, Valencia, Cataluña, Castilla La Mancha y algunas zonas de Murcia.

Un pastel de Pascua tradicional es un bollo hecho de harina, huevos, azúcar y sal que requiere paciencia en su preparación porque se tarda aproximadamente una hora en descansar antes de cocinarse. Este mono simboliza que la Cuaresma y tu abstinencia han terminado.

El bollo tiene forma de figuras de animales en muchas ocasiones, aunque lo más típico es un mono redondo decorado con huevos duros de colores, azúcar, anís de colores e incluso plumas y juguetes.

Mona de Pascua de Chocolate


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Imagen a través de la pastelería Cladera.

Realizados por auténticos pasteleros, los monos de chocolate de Pascua se han convertido en verdaderas esculturas que asombran y asombran a niños y adultos por igual. Estos maestros usan su imaginación para crear monjes muy originales, desde los más simples hasta los más complejos. Son especialmente populares en Cataluña.

Rosquillas de anís


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El aroma que desprenden durante la cocción ya es absolutamente delicioso. Los ingredientes básicos de este dulce típico de Pascua son leche, aceite, azúcar, huevos, levadura, harina y anís. Solo se necesita un poco de habilidad para obtener una forma redonda y sabrosa.

A diferencia de otros tipos de rosquillas, el anís español se fríe en aceite de oliva o girasol. Su origen no se conoce con exactitud, pero se cree que, como ocurre con otros dulces, proviene de la antigua Roma.

pestiños

El recetario de dulces de Pascua es amplio y variado. Los pestiños son especialmente populares en el sur de España aunque se consumen en todo el país. La base de este dulce es una masa de harina frita en aceite de oliva y endulzada con miel o azúcar. Son fáciles de preparar y se cree que su origen se encuentra en la cultura sefardí asociada con la Pascua judía.

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