Japón

En su totalidad, entramos en otro post que dividiré en dos partes porque la cocina japonesa es muy diversa y merece una atención especial, sobre todo para desmitificar un poco el hecho de que los japoneses comen todo crudo como el pescado. Debemos recordar que estamos en un país cuyas costumbres, también culinarias, están lejos de las occidentales, así que procura no sorprenderte si hacen ruido en un restaurante bebiendo algún tipo de sopa de fideos. ramenEn Japón, el ruido al comer este plato es una señal de que el comensal disfruta de la comida y que le gusta.

Él Sushi Es el plato japonés más famoso, tanto dentro como fuera de las fronteras, pero el sushi es mucho más que pescado crudo. En Tokio, podrás disfrutar del 100% de la totalidad de la gastronomía japonesa y podrás maravillarte con la decoración de sus platos y la increíble variedad de ellos.

Sushi

Cabe destacar que muchos tokyois comen fuera de casa porque trabajan a grandes distancias de casa, por lo que la ciudad cuenta con innumerables restaurantes con menú diario a precios accesibles donde la comida es variada. También es costumbre salir a tomar algo motivo o cerveza con asociados fuera de horario.

restaurante japonés

Prepárate para una vida de auténtica aventura culinaria en Tokio, porque muchos de sus restaurantes no tienen cubiertos, simplemente te darán palillos (Ohashi) y no todas las letras están en inglés. Pero no todo será malo, la gran mayoría de ellos tienen una réplica del tablero realizada en cera para referencia visual.

Sin más preámbulos, comencemos nuestra odisea culinaria conociendo algunos de los platos más importantes de la cocina japonesa

Sushi

Sin duda un plato estrella. Podría decirse que es un pequeño bocadillo de arroz con un trozo de pescado. Puede ser atún, salmón, calamar, huevas de pescado, etc. Cuando se enrolla con algas deshidratadas se denominan yo tampoco (que se puede encontrar en el departamento internacional de alimentación en grandes almacenes) norimaki. Y ten cuidado cuando tomes este manjar, porque en ocasiones se acompaña de un cuenco pequeño wasabi, pasta de hierbas extremadamente picante, ten cuidado.
Para disfrutar de este plato, casi tienes que visitarlo. Sushi Kaiten, un restaurante típico que todos hemos visto en las películas donde gira una barra circular que ofrece una gran variedad de platos y donde se puede ver a los chefs preparando la comida.
En el siguiente enlace encontrará una lista de restaurantes de Tokio donde podrá disfrutar de sushi en todas las formas y sabores. Guía de restaurantes

Diferente sushi

Sashimi

Otro de los platos estrella. Se trata de pescado crudo, pero cortado en rodajas finas, al estilo tradicional. carpaccio que se acompaña de salsa de soja y un poco wasabi.
Hay restaurantes totalmente especializados donde el comensal elige el pescado que quiere de una gran pecera, y el chef frente a él prepara sashimi y lo presenta de una manera excelente. A veces el pescado sigue vivo, el chef deja la cabeza, el lomo y la cola en la cuna de verduras y los finos filetes que recubren el plato.

Sashimi

Teppanyaki

Si dejamos a un lado el pescado en Japón, la carne se disfruta y es de excelente calidad. Palabra teppan significa placa de hierro y yaki carne, que es algo así como una parrilla de carne, aunque también se pueden preparar verduras. Se preparan con muy poco aceite, lo que la convierte en una forma saludable de comer. Uno de los mejores tipos de carne del mundo se encuentra en el cercano pueblo de los llamados Kobe, donde a las vacas se les da a beber una cerveza y se les masajea, mezclando así bien el tejido adiposo con la carne, lo que le da una excelente consistencia y sabor.
Esta carne se puede preparar teppanyaki o frito en una sartén con una gota de aceite y sí, azúcar.

Shabu shabu

Es estilo fondue carne y verduras. Una comida divertida porque los propios bocadillos se cocinan, se preparan en una olla en una pequeña estufa de gas colocada en el centro de la mesa. Tanto la carne como las verduras se cortan en trozos pequeños y se sirven con dos tipos diferentes de salsa.
Los restaurantes que cuentan con estas mesas ofrecen dos opciones muy interesantes para quien come bien; él tabehodai donde decides comer hasta que ya no puedas indicarle al camarero que no te sigue trayendo comida (estilo en los restaurantes de carne brasileños llamados. rodicios) y otra opción se llama nomihodai donde puedes beber toda la cerveza que tu cuerpo pueda soportar. Una experiencia curiosa, ¿no?

Shabu shabu

Hasta aquí la primera parte de nuestro recorrido por las cocinas de Tokio. ¿Sigues pensando que en Japón solo comes pescado crudo y arroz?

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